Как сделать колбасу, сосиски рецепт

Время на убой свиней, все делают что-то свое оригинальное, но дело в том, просто следуйте рецептам старых мастеров. В следующем уроке написано, как сделать сосиски что. Рецепт колбасы.

Первое приобретение свинины, свежее мясо исключительно. Мясо должно быть охлажден стоять в течение не менее одного дня при температуре максимум 6 градусов по Цельсию.

Рецепт для колбас:

• Мясо первой и второй категории, 75%
• Твердо жира, 25%
• Соль 2%
• Белый перец, 0,1 - 0,2%
• Чеснок, 0,2 - 0,3%
• Горький и сладкий перец, 1% (всего, а это значит, сердит опционально)
• Майоран, 0,03%
• Ким, 0:03, чтобы 0:05%
• Кориандр, 0,05%
• Сахар потребительских порошок, 0,05%
• Глюкоза 0,05%

Мясо молоть. Первый рецепт рассчитывается специи для вашего количеством мяса. Специи мера по мешочке положить морозильник на масштабе и добавить строку и добавить, в конце мешка заткнуться и встряхните его все специи тщательно перемешивают. Специи, добавленные в пылевидного распространения мяса и смеси, перемешивания смеси в течение колбас должна быть серьезно несколько раз и хорошо перемешивают. Таким образом, смесь была сделана колбас лучше стоять в течение нескольких часов. В конце заряда сосиски настолько готовы для приготовления пищи, выпечки или курением.

Как квашеная капуста

Кислая капуста является исключительным источником витаминов и питательных веществ во время зимних месяцев, у меня есть капуста содержит множество питательных и целебных ингредиентов, таких как целлюлоза, tartronske кислот витаминов hidrosulubni , витамин С, витамин А , кальций , белок, хлорофилл, и определенный процент от железа . Процесс травления капусты было доказано увеличить питательные свойства капусты. Как кислая капуста позже в этом тексте .

Рецепт для квашеной капустой

Поставка капусты начнется в начале ноября , не раньше. Листья зеленые головки с плохо выраженной иннервации , которая является основным преимуществом хорошей капусты сохраняет мягкость и очарование можно легко согнуть .

После того как вы приобрели капусту , положить его в бочке , в соответствии с рецептом на квашеной капусты составляет 3% соли к объему ствола, сколькокапусты не имеет значения. Так проще всего растворяются в воде до заполнения , поэтому он будет распространяться равномерно. Вода наливается почти на самый верх , затем положить герметик ( камень или пластик зажим для травления капусты есть все plastikarama ) . Буре должен стоять при постоянной температуре каждые пять дней переливать жидкость со дна и наряжаться, вы можете pretakati через кран , если у вас нет шланг как наливая вино.

Как коптить рыбу , копченая рыба

Когда выступления осенний период готовить продукты , чтобы они могли быть сохранены в течение зимы и не теряет своих питательных свойств . В предыдущей статье мы написали кислой капусты , а теперь , как коптить рыбы и как подготовить копченую рыбу . Вы можете курить все виды рыбы , наиболее распространенными являются : ​​копченая карп , копченая карп , белый амур копченая , копченая форель и т.д. .

ПОКУПКА рыбы , независимо от того, какую рыбу вы хотите идти он не должен быть свежим из морозильника , как распознать свежая рыба см. в должности испечь рыбу на гриле.

Подготовка рыбы , свежие рыбья чешуя и очистить кишечник , удалить голову и тщательно промыть (от головы, хвосты и яиц может спасти рыбный суп ) . Если рыба большая , лучше разбить в двух полушарий , с костью в или без костей ispanglovati , и в обоих случаях надрезание вдоль позвоночного столба .

Курение рыбы является процесс ее сохранения и состоит из двух процедур: вылечить и курили.

Brining рыба может быть сухой и влажной уборки . Более простой способ сухой засаливание , рыба хорошо с солью с обеих сторон и дать постоять 24 до 48 часов в прохладном месте ( на полставки приведение поворот и dosoliti рыбу ) .

Копченая рыба , первая рыба следует мыть Замочите рыбу в холодной воде в течение получаса и мыть под проточной водой , пройти через верхнюю строку полушарии и повесить сушиться . Холодный курить рыбу в два дыма.

Сохранение , подготовленные рыба может долго стоять , но если небольшой морской после пяти дней в эфире в морозильнике в противном случае он будет высыхать .

Копченая рыба может потребляться без дальнейшей обработки и может подготовить некоторые блюда : фаршированные копченой рыбы , копченая карпа на Скадарское образом , падение кастрюлю , копченая рыба , маринованные в масле, на гриле , и т.д. .

Как приготовить рыбу рецепт супа

Давно дебаты как приготовить рыбный суп , который является рецептом для ухи лучшим , чтотушеная рыба и что рыбный суп и так далее и длинный ряд . Все забыл суп был создан давно, рыбаки готовятся в Сербии по Дунаю от остальной рыбы в очень простым способом , следовательно, другой ее имя "Аляска суп".

Похлебка из моллюсков
Рецепт для ухи будет отображаться в течение 3 фунтов рыбы.
Рыба должна быть свежей , это основное, он может больше видов рыб , но мог только карп .
После очистки рыбу промыть , положить его в кастрюлю , где мы будем готовить .
Из рыбы залить его две унции приготовленные помидоры , положить три целые лук и три лавровый лист.
Так что , маринованная рыба должна стоять в течение часа до двух часов.
Налейте три литра воды , добавить соль и варить на среднем огне .
Когда вы кипятите добавить три столовые ложки хорошего качества сладкой паприкой и перцем чили по вкусу.
Через 15 минут после добавления перцы добавить качества децилитр белые вина .
После пяти минут попробовать бульон и, возможно соль.
Еще пять минут ирыбный суп готовится .

С ухи идет лучше молодое вино , приятный .

Как сделать мясные продукты

Ноябрь настало время для Убой свиней, какой бы она быть вылечены продукты подготовлены аль дом , ваш иметь. В этом и последующих постах я постараюсь , что из нашего собственного опыта , и что друзей написать полезную Инструкция по приготовлению: колбаса, бекон, вешалки , колбасы, зельц , ливерная колбаса , шкварками и ветчиной из свинины и других видов мяса .

Чтобы мясо в течение длительного времени , используемого для кормления должны быть сохранены , для консервирования используется : холод, химические и термические средства . Гигиенические условия в обработки и подготовки сушеных мясных продуктов должно быть идеально , потому что эти условия сократить количество вредных бактерий , что сократить время устойчивости этих продуктов .

Наиболее важным часть приобретения мяса. Если у вас есть мясо собственного производства не имеют этой проблемы , но если нет , убедитесь, что мясо свежее не заморожены. Лучший мясо старых животных , поскольку она содержит меньше влаги , продукты будут менее похудеть в процессе сушки . При использовании мяса собственного производства сделать в тот же день после убоя , чтобы сделать сосиски и другие продукты для следующих, при условии, что свежее мясо стоять в прохладном месте .

Декантации вина

Декантации вина декантации , начинающие часто ошибаться и путать. Декантация предшествует всем заливки ,красные вина декантации с пюре из белой декантации вина от осадка . В этой процедуре впервые мы используем термин " вино " слова.

Декантирование вина: открытые, закрытые , первый , второй, третий ....

Откройте наливая вино , винный перевода из одного суда в другой , в котором вино подвергается воздействию воздуха . Неопытные производителей как мы все были в начале , трудно понять разницу между двумя заправки . Для того, вина открыта, воздух и вино в закрытом вина и вина.

Закрытое декантации вина, самое простое объяснение : когда один конец шланга для заливки в винном переносится в другой конец к нижней части суд, в которомвина переносится в и вне контакта с воздухом на пути к новому суду.

Прежде декантации вина, как правило, все еще открыт так что созданный составной распада дрожжей и других побочных продуктов ферментации устранены. Прежде декантации , как правило, от 20 до 30 дней после начала ферментации.

Другой декантации вина, и все другие стеллажей закрыты за исключением случая, болезни вина , что в другой раз.

Полезные ссылки: Kак сделать вино.

Kак сделать вино

Если вы предпочитаете , чтобы сделать свое собственное вино , вот краткая инструкция и безопасные способы najjednostavijeg для производства вина.

Прежде всего вы должны получить виноград .
Может быть, у вас есть свой собственный виноградник , то вы просто должны Оберл когда виноград , если вы делаете, покупаете его. В конце сентября и начале октября это лучшее время винограда еще не созрел, он имеет необходимое количество сахара и кислоты в вине качества. Виноград покупаютKVANTAŠ рынков , рекламы или непосредственно от производителей, помните, что вы ищете винных сортов и наиболее популярными являются : ​​итальянская Рислинг , Рислинг , Шардоне, Смедеревка , Прокупац , Каберне Совиньон, Мерло, ворона ... Существует еще один способ , и это должно купить готовый сок из винограда , качество которого зависит от качества вина, произведенного .

Во-вторых, дробление и сжатия.
Bamboozle вы в двух направлениях. Старинке или вытаптывания прессы винограда , дробилки neodvajaju простым стеблем и отделить дороже, тем лучшекачество вина . Теперь нам нужно выжать ( ispresujete ) и у вас нет , так что вы потеряете большое количество за пределы этого. вин. Для приготовления сока импровизировать или получить реальную прессы. От ispresovanog виноградный бренди можно запечь .

В-третьих, осаждение за его пределами.
После дробления содержимого сжал целлюлозно заливки в суде оптимальный размер и добавить vinobran чем 100 литров 10 грамм Vinobraní , перемешать . Оставив общей накопить как минимум 24 часов. По истечении этого срока декантируйте осаждают шире нового осадка в суде в качестве оптимального объема.

В-четвертых, спиртовое брожение.
Сейчас вообще otočenu с осадком , вы можете добавитьвинных дрожжей , которые можно купить в большинстве аптек сельскохозяйственных можете без него. Суд предоставлял близко к шлангу , который будет выполнять , чтобы освободить диоксида серы в суд с водой. Этот процесс занимает от 25 до 30 дней , вы увидите более широкую успокоили , пьют вино .

В-пятых, первое переливание крови.
Теперь переливать вино встарой кастрюле остатка . У нас есть вино , хотя молодые и дикие , вы можете использовать его, если вы хотите лучше KVALIA он по-прежнему должен стоять и быть преобразована, называется уход за вино прибыли , что , может быть, в другой раз. Ура .